Vinho envelhecido em barricas de carvalho

1 preço
O carvalho é uma árvore rara, o custo de aquisição de árvores vivas de alta qualidade é de 3.000 euros/metro cúbico e o valor da matéria-prima de madeira por cada barril é de cerca de 200-300 euros. Com o complicado trabalho manual envolvido, comprar um novo barril de carvalho francês de 225- litros custa cerca de 700 euros e durará apenas 3-5 anos. O custo do envelhecimento de cada garrafa de vinho é naturalmente mais caro.
2 Intensidade aromática
Um vinho verdadeiramente envelhecido em barricas de carvalho não terá sabor a carvalho nu, mas sim uma variedade de aromas formados pela lenta fermentação dos poros do carvalho, e um tanino arredondado que se mistura com os taninos do carvalho. Quer tenha envelhecido em barricas novas de carvalho francês durante 18 ou 24 meses, um vinho verdadeiramente bom nunca deve ser exposto ao cheiro de carvalho nu. Se você sentir o cheiro do excelente sabor do carvalho, estima-se que não seja através do armazenamento em barris de carvalho, mas diretamente no tanque de fermentação de aço inoxidável para adicionar barras de carvalho, blocos de carvalho, lascas de carvalho ou o "vinho MSG" mais barato - carvalho pó.
3 tipos de aroma
Os vinhos envelhecidos em barricas novas de carvalho costumam apresentar estes aromas: pimenta verde, pimenta, creme, chocolate amargo. Após alguns meses de armazenamento em carvalho, você pode obter sabor de pimenta verde ou um pouco doce, mas para um sabor cremoso, você precisa usar armazenamento em carvalho europeu por mais de 9 meses. Principalmente o sabor de chocolate amargo, a maioria precisa passar pelo carvalho francês central feito de barricas de carvalho para obter, o sabor de chocolate amargo é muito raro, por isso o preço do vinho com este sabor não é barato. Dependendo do grau de fumagem da barrica, também podem ser adicionados ao vinho aromas como baunilha, pão torrado, amêndoa torrada, fumo, fumo e cravo.